油潑辣子一道菜”是陜西八大怪之一，對生長在辣蒜之鄉的陜西人來說，對油潑辣子更是感情深厚。有一首民謠這樣寫道：“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋，沒油潑辣子嘟嘟囔囔?！边@幾句話充分反映了陜西人對油潑辣椒的鐘愛。油潑辣子是陜西當地日常飲食中必不可少的，面食、涼皮、涼拌菜等少了油潑辣子完全就不是那個味道了。
塬生優品油潑辣子選取地道秦椒，用石磨碾成細細的辣子面兒配上八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香等十余種輔料，然后澆上滾燙的純粹菜籽油，最初再以食醋激活，那滋味怎能一個“香”字了得。
